Jordskokker: Så gode er de for din mave

Hvis dine tarme skulle bestemme, hvad du skulle spise i aften, ville de formentlig skrige: Jordskokker!

Også selv om vi alle sammen godt véd, den lille knold giver luft i maven og er pænt besværlig at klargøre. Jordskokker smager nemlig skønt og specielt og er meget sundt for tarmen og indirekte for immunforsvaret.

Sådan sladrer bumserne i dit ansigt om dit generelle helbred

Stoffet inulin – fibre med probiotiske egenskaber – er jordskokkerne særligt rige på, og dermed fungerer de som en slags naturlig bakteriedræber i kroppen og bekæmper inflammation.

Når du spiser jordskokker, sker der en fermenteringsproces, og den beskytter mod tarmkræft

Her er fem andre gode grunde til at indtage jordskokker:

Disse 6 grøntsager bør du aldrig skrælle

  1. De sænker kolesterolet i kroppen.
  2. De virker blodtrykssænkende takket være knoldens bakteriebekæmpende egenskaber.
  3. De indeholder masser af magnesium, som virker positivt på hjertet og desuden på stressniveauet.
  4. Du kan dække 25 % af kroppens daglige jernbehov ved at spise en stor portion jordskokker til f.eks. frokost eller aftensmad.

Derfor skal du spise bønner, hvis du vil tabe dig

  1. De indeholder essentielle aminosyrer (aminosyrer er byggesten til protein), hvilket er godt for bindevævet.

PS: Hader du at skrælle jordskokker, så lad være, så længe du blot får alle jordrester af.

Kilde: The Guardian og Chatelaine.com

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Søndagsavisens nyhedsbrev leverer alle de bedste historier fra avisen direkte i din indbakke.

*skal udfyldes