Mad med Gorm: Mega lækker tomat-tapenade – i stedet for ketchup

Glem de sukkerholdige tomatketchupper og dyp istedet i denne lækre erstatning. Tapenaden egner sig fremragende til at dyppelse til stegte kartofler og som erstatning for ketchup i burgeren.

Under videoen kan du se, hvad du skal bruge.

Se her, hvordan du gør:

Mad med Gorm: Fantastisk basilikumspesto
Ingredienser:

  • 1 stor håndfuld gode semi-dried tomater (1 glas)
  • 1 lille håndfuld grana eller parmesan
  • 1 ansjos
  • 1 lille dusk persille eller basilikum eller merian
  • 1 lille dusk frisk mynte
  • 1 skvæt æbleeddike
  • 1 par skefulde kapers
  • 1 fed hvidløg
  • Lidt olivenolie eller endnu bedre; olien fra glasset med tomaterne
  • Salt og peber

Blend tomaterne med alle ingredienser, vent med salten, til du skal smage til.

Jo mere eddike jo mere ketchupsmag – prøv også at bruge røget paprika i, det er et wow-twist.

Mad med Gorm: Sådan laver du min perfekte pizzadej

Om Gorm
Jeg hedder Gorm Wisweh og er kok og medejer af Gorm’s, som du finder i bl.a. Torvehallerne, Magstræde, Nyhavn, Fisketorvet og Fields, og så har jeg været glad for at lave lidt tv en gang imellem fx ‘Vis mig dit køleskab’, ‘Go’ appetit’ og ‘Go’morgen Danmark’.

 

Tilmeld dig Søndagsavisens nyhedsbrev

Søndagsavisens nyhedsbrev leverer alle de bedste historier fra avisen direkte i din indbakke.

*skal udfyldes
1