Oplevelser i byen
Nyheder, debat og guides fra København
Lokale ugeaviser
Københavns erhvervsavis

Smagstest: Brunkageklassiker taber i test

Den lille runde julebebuder er selvskreven, når der skal hygges en mørk decemberdag. Vil du have størst autenticitet og mindst fabrikssmag, skal du putte æsken fra Irma i kurven.

Den lille runde julebebuder er selvskreven, når der skal hygges en mørk decemberdag. Vil du have størst autenticitet og mindst fabrikssmag, skal du putte æsken fra Irma i kurven.

Allerede da den første pose bliver åbnet, breder sig en umiskendelig duft af jul i lokalet. Kanel, nelliker og ingefær. Umiddelbart tegner det godt. Men da smagspanelet har knast sig gennem fem forskellige varianter af den måske mest velkendte julesmåkage, brunkagen, står det klart, at der er stor forskel på begejstringen over den lille brune julebebuder.

Det står også klart, at hvis den oprindelige Karen Volf stadig levede, burde hun nok nærstudere sin opskrift på brunkager. For indholdet fra den røde pose, der hævder at være ‘original’, imponerer ikke smagspanelet, som består af Michael René, lektor med stor ekspertise i sensorik og kvalitetsanalyser af fødevarer og kandidat i human ernæring, Preben
Vester-gaard Hansen, begge fra Professionshøjskolen Metropol i København.

»Den er ekstremt tør, og så får jeg altså meget lidt jul her,« siger Preben Vestergaard Hansen.

Smagspanelet undrer sig også over småkagernes overflade, der ikke er glat, som feltets øvrige, men i stedet meget nopret og porøs med enkelte stumper af mandelflager.

Resultatet kommer som en overraskelse for Lars Bo Sthaalros Christiansen, marketingdirektør hos Bisca, der producerer Karen Volf-brunkagerne.

»Det undrer mig meget, at vi ender sidst i jeres test, da det normalt er tests, som vores produkter topper i,« siger han.

Se hele testen her:

brunkagerSKEMA

Smør og økologi sikrer sejr

Anderledes ser det ud med testens dyreste julekager, der er indkøbt i Irma. For økologi og smør hitter.

»Der er noget autenticitet. Den er ikke så fabriksagtig,« roser Preben Vestergaard Hansen, mens Michael René særligt glæder sig over den tydelige smag af både nelliker og kanel.

Er julebudgettet ikke til de dyre småkager fra Irma, er den billigere variant fra Lidl ikke et dårligt valg.

»Den har en god julesmag, er lidt hårdere i konsistensen og har en god bitterhed,« roser Preben Vestergaard Hansen efter at have knast sig gennem et par stykker af småkagerne,
som i forhold til prisen klarer sig bedst i testen.

Småkagerne fra Lidl koster kun cirka en femtedel af, hvad testvinderen fra Irma koster set i relation til kiloprisen.

Se hele testen her:

brunkagerSKEMA

Tilmeld dig Søndagsavisens nyhedsbrev

Søndagsavisens nyhedsbrev leverer alle de bedste historier fra avisen direkte i din indbakke.

*skal udfyldes